“นักเทคโนโลยีกลิ่นรส” ..วิชาชีพมาแรง ตอบโจทย์การต่อยอดอุตสาหกรรมอาหารเพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทย

29-04-2022

อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมเป้าหมายของไทยในแผนพัฒนาประเทศ เพื่อช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ รัฐจึงมีการสนับสนุนงานวิจัยและพัฒนาด้านอาหาร รวมถึงบุคลากรผู้เชี่ยวชาญเพื่อตอบโจทย์งานดังกล่าว หนึ่งในนั้นคือ นักเทคโนโลยีกลิ่นรสที่จะช่วยพัฒนา สร้างสรรค์กลิ่นรส ให้กับอาหารจนมีความสมบูรณ์แบบมากที่สุด

สารแต่งกลิ่นถือเป็นส่วนสำคัญที่สร้างสัมผัสที่ลงตัวให้แก่อาหารแปรรูปชนิดต่าง ๆ แต่การขาดแคลนบุคลากรที่พัฒนากลิ่นรสอาหาร
ทำให้ประเทศไทยยังต้องพึ่งพานำเข้าสารแต่งกลิ่นจากต่างประเทศเป็นจำนวนกว่าพัน ล้านบาทต่อปี เมืองนวัตกรรมอาหารหรือฟู้ดอินโนโพลิส(Food Innopolis)
จึงร่วมกับหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน ผุดโครงการพัฒนาบุคลากรในด้านนี้ และได้จัดให้มีการอบรมหลักสูตรวิทยาศาสตร์พื้นฐานและขั้นสูงด้านกลิ่นรสขึ้น
โดยจัดอบรมอย่างต่อเนื่อง และต่อยอดสู่การเปิดศูนย์การเรียนรู้กลิ่นรสอาหารขึ้น เมื่อวันที่ 16 พฤศจิกายน พ.ศ. 2562 เพื่อหวังให้ตอบโจทย์การพัฒนาบุคลากร
และยกระดับอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ และยังหวังให้สถาบันการศึกษาต่าง ๆ นำความรู้ในสาขาวิชานี้มาเปิดสอนเพื่อขยายความรู้ต่อไป
ทั้งนี้เพื่อปูทางไปสู่การผลักดันให้ประเทศไทยเป็นศูนย์การฝึกอบรมด้านFlavor Analysis ในภูมิภาคเอเชียต่อไปในอนาคตอีกด้วย

shutterstock 1149010520