องศาบริกซ์ (Degree Brix) คือหน่วยวัดปริมาณรวมของของแข็งที่ละลายอยู่ในสารละลาย นิยมใช้อย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การผลิตน้ำผลไม้ น้ำอัดลม ไวน์ เป็นต้น ถูกคิดค้นในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 1800 โดยนักคณิตศาสตร์และวิศวกรชาวเยอรมนีที่ชื่อว่า อดอล์ฟ เฟอร์ดินานด์ เวนสเลาส์ บริกซ์ (Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix)
เรามักพบการแสดงผลองศาบริกซ์ในรูปของ % Brix หรือ °Bx โดย 1% Brix หมายถึง ในตัวของเหลวที่นำมาวัด 100 กรัมมีปริมาณของแข็งละลายอยู่ 1 กรัม ทั้งนี้คนทั่วไปมักเข้าใจผิดว่าองศาบริกซ์เป็นหน่วยวัดความหวาน แต่แท้จริงแล้วของแข็งที่ละลายอยู่ในสารละลายต่าง ๆ โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์อาหารที่มักมีทั้งน้ำตาล วิตามิน โปรตีน และเกลือแร่ต่าง ๆ ละลายผสมกันอยู่
ทั้งนี้มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์แบบแปรผันตรง (Direct Variation) ระหว่างองศาบริกซ์ และคุณภาพของผัก ผลไม้ ทำให้องศาบริกซ์มักถูกนำไปอ้างอิงในการตรวจสอบคุณภาพของสินค้าเกษตรในกลุ่มนี้ เช่น องุ่นที่ปลูกในดินที่เสื่อมโทรม จะมีรสเปรี้ยว มักวัดปริมาณรวมของของแข็งที่ละลายอยู่ได้น้อยกว่า หรือเท่ากับ 8% Brix ส่วนองุ่นที่ปลูกในพื้นที่ดินอุดมสมบูรณ์ มักมีรสหวาน จะวัดปริมาณรวมของของแข็งที่ละลายอยู่ได้มากกว่า หรือเท่ากับ 24% Brix
เรียบเรียงโดย: ปวิตา ลิขิตเดชาโรจน์ นักวิชาการ กองวิชาการวิทยาศาสตร์ สำนักวิชาการพิพิธภัณฑ์วิทยาศาสตร์ อพวช.
ที่มาข้อมูล
About °Bx and The Science of Sweetness. [ออนไลน์], แหล่งที่มา: https://www.brix-certified.com/about [28 มิถุนายน 2566]
Sensors and Instruments for Brix Measurement: A Review. [ออนไลน์]. 2022, แหล่งที่มา: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8951823/ [28 มิถุนายน 2566]
brix / บริกซ์. [ออนไลน์], แหล่งที่มา: https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0215/brix-%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%8B%E0%B9%8C [28 มิถุนายน 2566]
รู้จัก Brix คือหน่วยการวัดปริมาณน้ำตาล ความหวานในของเหลว. [ออนไลน์]. 2021, แหล่งที่มา: https://www.neonics.co.th/sweetness/what-is-brix.html [28 มิถุนายน 2566]
หมายถึง กระบวนการการสืบพันธ์ุของสิ่งมีชีวิตแบบไม่อาศัยเพศแบบหนึ่ง โดยตัวอ่อนจะเกิดและพัฒนาจากไข่ที่ไม่มีการผสมกับอสุจิ พบได้ในพืชและสัตว์บางชนิด สำหรับสัตว์ เช่น เพลี้ยอ่อน ผึ้ง ปลาหางนกยุง ปลาฉลามหัวค้อน และแม้กระทั่งสัตว์เลื้อยคลานอย่างมังกรโคโมโด
ย่อมาจาก Persistent Organic Pollutants คือ สารมลพิษที่ตกค้างยาวนาน หรือเรียกง่าย ๆ ว่าสารพ็อพ
สภาวะอากาศที่มีสารพิษ เช่น ก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ (Carbon Monoxide) ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (Sulfur Dioxide) ก๊าซออกไซด์ของไนโตรเจน (Oxide of Nitrogen) ก๊าซโอโซน (Ozone) สารประกอบไฮโดรคาร์บอน (Hydrogen compound) สารตะกั่ว (Lead) ฝุ่นละอองขนาดเล็กกว่า 10 ไมครอน (PM10) และฝุ่นละอองขนาดเล็กกว่า 2.5 ไมครอน (PM2.5) เมื่อปริมาณสารพิษอยู่ในระดับสูงและมีระยะเวลานานพอ ย่อมก่ออันตรายแก่สิ่งมีชีวิต มนุษย์ สัตว์ พืช หรือทรัพย์สิน
ภาวะผิดปกติทางจิตใจจากเหตุการณ์รุนแรงโดยผู้ป่วยอาจจะประสบเหตุการณ์ร้ายแรงจนเกิดผลกระทบต่อจิตใจรุนแรง ส่งผลให้สารสื่อประสาทในสมองทำงานผิดปกติ ทั้งประสบเหตุด้วยตนเอง เป็นผู้อยู่ในเหตุการณ์ หรือคนใกล้ชิดประสบเหตุนั้นๆ
ในทางวัสดุศาสตร์ ความแข็ง เป็นสมบัติภายในวัสดุ (intensive property) ที่แสดงความสามารถต้านทานหรือทนต่อการเสียรูปแบบถาวร
เป็นกระแสลมที่มีความเร็วสูง ราว 200-400 กม./ชม. มักเกิดที่ระดับความสูงราว 7-16 กม. เหนือพื้นโลก กระแสลมกรด
เทคโนโลยีไอทีเพื่อสิ่งแวดล้อม เป็นแนวคิดในการบริหารจัดการและเลือกใช้เทคโนโลยีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ดที่มีค่าความร้อนมากผิดปกติที่เกิดขึ้นผิวโลก ซึ่งเราสามารถตรวจวัดได้โดยใช้อุปกรณ์ตรวจวัดค่าความร้อน (Thermal sensor) ที่ติดตั้งอยู่บนดาวเทียมสำรวจโลก (Earth Observation Satellite)
ชุดโปรแกรมที่สามารถซ่อนตัวอยู่ในคอมพิวเตอร์หรือนำมาใช้เพื่อซ่อนมัลแวร์* (Malware)
