อาหารบำรุงสุขภาพใจ

ช่วงเวลาที่กำลังเกิดโรคระบาด หลายคนต้องทำงานอยู่ที่บ้าน และอีกหลายคน กำลังกังวลเกี่ยวกับสุขภาพร่างกาย แต่นอกจากสุขภาพร่างกายแล้ว สุขภาพจิต ก็สำคัญเช่นกัน เมื่อสุขภาพจิตเราแข็งแรง กายเราย่อมแข็งแรงตาม ต่อสู้กับโรคร้ายได้อย่างเต็มที่

ทราบกันดี ว่า ผักและผลไม้ มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพจิตของเราอีกด้วย จากงานวิจัยในปี ค.ศ. 2017 ของ แทมลิน เอส. คอนเนอร์ และคณะ จากมหาวิทยาลัยโอตาโก (University of Otago) ประเทศนิวซีแลนด์ พบว่า “ผู้ที่รับประทานผักและผลไม้เพิ่มขึ้นมีผลประเมินภาวะสุขภาพจิตที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มรับประทานอาหารตามปกติ” นอกจากนั้นผักและผลไม้ ยังมีอาหารอีกหลากหลายที่ช่วยพัฒนาสุขภาพจิตให้ดีขึ้น เช่น

• อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท จะทำให้ร่างกายจะค่อยๆ ย่อยและดูดซึม ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ และหลังรับประทานอาหารได้ 4-6 ชั่วโมง ร่างกายจะหลั่งสารฮอร์โมนบางชนิดเพื่อสลายไกลโคเจน ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำรองของร่างกาย

• อาหารที่มีกรดไขมันที่ดี ได้แก่ โอเมก้า 3 ในเนื้อปลาต่าง ๆ เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ทูน่า ปลาช่อน ปลาดุก ปลาสวายเนื้อขาว

• ไข่ มีกรดอะมิโนที่สำคัญ โดยเฉพาะทริปโตเฟน (Tryptophan) และไทโรซีน (Tyrosine) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยทริปโตเฟนจะช่วยสร้างสารซีโรโทนิน (Serotonin) ทำให้อารมณ์ดี และยังเปลี่ยนให้เป็นเมลาโทนิน (Melatonin) ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น

• กล้วย มีแร่ธาตุโพแทสเซียมและทริปโตเฟน ช่วยทำให้ความดันโลหิตกลับสู่ภาวะปกติ ลดความเครียดและอาการวิตกกังวล

• เห็ด มีธาตุเซเลเนียม (Celenium) สูง ช่วยกระตุ้นฮอร์โมนแห่งความสุข ลดอารมณ์ขุ่นมัว

เมื่อทราบประโยชน์แล้ว ลองเพิ่มอาหาร ผักและผลไม้เหล่านี้เข้าไปในมื้ออาหารของคุณ นอกจากจะอิ่มกาย แล้วยังช่วยให้สุขภาพจิตใจดีขึ้นด้วย ส่งเสริมสุขภาพให้ต่อสู้กับโรคใด ๆ ที่กำลังจะเข้ามา

 

ที่มาข้อมูล :
1. กินผักและผลไม้ ส่งเสริมสุขภาพจิต. [ออนไลน์]. 2019, แหล่งที่มา: http://www.thaiheartfound.org/category/details/food/393 [25 มีนาคม 2563]
2. รศ.ดร.อรอนงค์ กังสดาลอำไพ.อาหารกับอารมณ์. [ออนไลน์], แหล่งที่มา: http://www.yourhealthyguide.com/article/am-food-mind.html [25 มีนาคม 2563]
3. Thianthip Diawkee. แนะอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคซึมเศร้า. [ออนไลน์]. 2019, แหล่งที่มา: https://www.thaihealth.or.th/Content/49203-%E0%B9%81%E0%B8%99%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%9C%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B8%9B%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B8%8B%E0%B8%B6%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2.html [25 มีนาคม 2563]
คำค้น : อาหาร, ผัก, ผลไม้, ซึมเศร้า, สุขภาพจิต
ผู้เขียน : นางสาวศศลักษณ์ มูลรินต๊ะ
บรรณาธิการ (วิชาการ) : นางสาวอุมาภรณ์ เครือคำวัง
บรรณาธิการ (ภาษา) : นายอานุภาพ สกุลงาม
ผู้อนุมัติเผยแพร่ : นางสาวอุมาภรณ์ เครือคำวัง (ผอ.วว.)