การวิจัยเผยให้เห็นภัยคุกคามต่อความมั่นคงทางอาหารของโลกจากการขาดโพแทสเซียมในดิน บ่งชี้ความไม่สมดุลระหว่างการสูญเสียและการเติมใหม่ของโพแทสเซียมซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อผลผลิตของพืชผล สะท้อนถึงความจำเป็นของการจัดการด้านความยั่งยืนและนโยบายที่ใช้ขับเคลื่อน
งานวิจัยตีพิมพ์ในวารสาร Nature Food วันที่ 19 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา โดยกลุ่มนักวิจัยจากมหาวิทยาลัย UCL มหาวิทยาลัย Edinburgh และศูนย์นิเวศวิทยาและอุทกวิทยาแห่งสหราชอาณาจักร (UKECH) พบว่า ดินที่ใช้เพาะปลูกในหลายบริเวณทั่วโลกสูญเสียโพแทสเซียมไปมากกว่าปริมาณที่ถูกเติมเข้าไป นับเป็นปัญหาที่ถูกมองข้าม ซึ่งหากไม่มีการแก้ไขอาจกลายเป็นภัยคุกคามต่อความมั่นคงทางอาหารของโลกได้ พร้อมเสนอแนวทางสำหรับบรรเทาปัญหาดังกล่าว เพื่อรองรับจำนวนประชากรที่เพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง
นักวิจัยรายงานว่า ประมาณ 1 ใน 5 ของดินเพื่อการเกษตรทั่วโลกกำลังเผชิญกับการขาดโพแทสเซียมอย่างรุนแรง และบางภูมิภาคมีแนวโน้มที่จะประสบปัญหาการขาดแคลนขั้นวิกฤติ ได้แก่ 44% ของดินเพื่อการเกษตรในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 39% ในละตินอเมริกา 30% ในแถบแอฟริกาใต้สะฮารา และ 20% ในเอเชียตะวันออก โดยมีสาเหตุส่วนใหญ่มาจากการเกษตรที่เพิ่มมากขึ้น
โพแทสเซียมเป็นสารอาหารสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของพืช ซึ่งช่วยในการสังเคราะห์แสงและการหายใจ การขาดโพแทสเซียมสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและลดผลผลิตของพืชได้ เกษตรกรมักจะใส่ปุ๋ยที่อุดมด้วยโพแทสเซียมเข้าไปในดินเพื่อทดแทนสารอาหารที่หมดไป แต่ข้อจำกัดด้านการผลิตและการจัดจำหน่าย ตลอดจนคำถามที่ยังค้างอยู่เกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอาจยับยั้งการใช้ปุ๋ยในบางพื้นที่ได้
Dr. Peter Alexander หนึ่งในทีมวิจัยจาก Edinburgh ระบุว่า ความผันผวนในราคาของแร่โปแตช (Potash) ซึ่งมีโพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบนั้นส่งผลกระทบสำคัญต่อระบบอาหารทั่วโลก การเข้าถึงโพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเกษตรกรในการรักษาผลผลิตของพืชผล แต่ราคาโปแตชที่สูงในช่วงนี้ทำให้เกษตรกรบางกลุ่มไม่สามารถซื้อมาใช้ได้ การกระจุกตัวของตลาดและความเหลื่อมล้ำของการเข้าถึงปุ๋ยนี้เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ทีมนักวิจัยเรียกร้องให้มีการจัดการโพแทสเซียมอย่างเหมาะสมพร้อมกลไกการประสานงานระหว่างรัฐบาลที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น โดยปัจจุบันยังไม่มีนโยบายหรือข้อบังคับระดับชาติหรือระดับนานาชาติที่ควบคุมการจัดการโพแทสเซียมในดินอย่างยั่งยืน ซึ่งอาจทำให้คล้ายกับระบบการจัดการธาตุอาหารพืชที่สำคัญอื่น ๆ อย่างไนโตรเจนและฟอสฟอรัสที่กำลังถูกพัฒนาอยู่
ข้อเสนอแนะ 6 ประการเกี่ยวกับนโยบายและแนวปฏิบัติเพื่อป้องกันการลดลงของผลผลิตพืชผล ปกป้องเกษตรกรจากความผันผวนของราคา และจัดการกับข้อกังวลด้านสิ่งแวดล้อม ที่ทีมวิจัยนำเสนอประกอบด้วย
ที่มาของภาพ : https://www.shutterstock.com/image-photo/corn-plants-wilting-dead-cornfield-herbicide-1990362278
ที่มาของแหล่งข้อมูล (Reference) :
1. https://scitechdaily.com/potassium-depletion-the-invisible-threat-to-global-food-security/
2.“Global Food Security Threatened by Potassium Neglect” by Will J. Brownlie, Peter Alexander, Mark Maslin, Miguel Cañedo-Argüelles, Mark A. Sutton and Bryan M. Spears, 19 February 2024, Nature Food. DOI: 10.1038/s43016-024-00929-8
ผู้เรียบเรียง แก้วนภา โพธิ นักสื่อสารวิทยาศาสตร์ องค์การพิพิธภัณฑ์วิทยาศาสตร์แห่งชาติ
วันที่ 15 มีนาคม พ.ศ.
อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมเป้าหมายของไทยในแผนพัฒนาประเทศ เพื่อช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ รัฐจึงมีการสนับสนุนงานวิจัยและพัฒนาด้านอาหาร รวมถึงบุคลากรผู้เชี่ยวชาญเพื่อตอบโจทย์งานดังกล่าว หนึ่งในนั้นคือ นักเทคโนโลยีกลิ่นรสที่จะช่วยพัฒนา สร้างสรรค์กลิ่นรส ให้กับอาหารจนมีความสมบูรณ์แบบมากที่สุด
โดยปกติแล้วในโครโมโซมเพศของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทั้งหลายจะมีโอกาสเกิดโครโมโซมแบบ XY หรือ XX ครึ่งต่อครึ่งหรือร้อยละ 50 ซึ่งจะส่งผลต่อการกำหนดเพศของลูกที่กำเนิดออกมา ด้วยความเป็นไปได้เพียงร้อยละ 50
Amazon เปิดตัวกองทัพอุปกรณ์อัจฉริยะ หวังขยายผลิตภัณฑ์ภายใต้แนวคิด Alexa everywhere
เปิดโครงการ “มหาวิทยาลัยเด็ก ประเทศไทย 2559”
